Hos Bobergs Matsal står Tommy Myllymäki i spidsen med en filosofi, der bygger på præcision, håndværk og respekt for traditionen. Som en af Sveriges mest anerkendte kokke kendetegnes hans tilgang ikke ved at genopfinde det velkendte, men ved at forfine det gennem erfaring, teknik og sans for detaljer.
Vi besøgte Tommy i køkkenet på Bobergs før serveringen, hvor aftenens rytme allerede var i gang. Fra den omhyggelige forberedelse af ingredienserne til de sidste finpudsninger, før hver tallerken forlod køkkenet, afspejlede hvert element en dyb dedikation til håndværket.
Med en historisk spisesal som baggrund deler Tommy sit syn på at arbejde inden for traditionen, vigtigheden af gæstfrihed og den dedikation, der præger hver gæstoplevelse. Et kig bag kulisserne på en aften, hvor håndværk møder gæstfrihed.
